Sport en gezonde voeding gaan goed samen. Het WK Volleybal was dan ook een mooie plek om bezoekers te inspireren met duurzaam, gezond en natuurlijk ook lekker eten. De cateraars Buitenpoort en Hotel Papendal hadden in het Gelre Food Plaza een restaurant met een verantwoord aanbod. Buitenpoort koos voor een volledig plantaardig aanbod. Papendal serveerde een combinatie van vlees, vis en vegetarisch. Daaromheen boden foodtrucks bijzondere snacks en maaltijden aan. Maar een frietje en een hamburger waren voor de liefhebber ook beschikbaar. Het mág. En het moet niet.
Van smoothiebar tot plaza
“Wat in 2017 op initiatief van oud-international Debby Stam begon met een smoothiebar bij de World Grand Prix in Apeldoorn is nu uitgegroeid tot dit fantastische plaza”, aldus Michel Everaert, directeur sportontwikkeling en evenementen bij de Nederlandse Volleybalbond (Nevobo). “We hebben 5 jaar geleden onze verantwoordelijkheid genomen. Bij dit WK is provincie Gelderland een heel goede bondgenoot.”
Voedsel verduurzamen is lekker eten
We wilden dat voeding een belangrijke plek had op het WK. Sportgedeputeerde Jan Markink: “Gelderland is met de regio Foodvalley en de Wageningen Universiteit het centrum van technologie en innovatie in voeding in Nederland. We zetten ons in om de voedselvoorziening te verduurzamen, onder andere door de eiwittransitie te stimuleren.” De eiwittransitie betekent onder meer dat we meer plantaardige eiwitten gaan eten, in plaats van dierlijke. Dat is beter voor het milieu, en gezond. “We willen bezoekers de kans geven te ontdekken wat er allemaal kan met gezond en duurzaam eten, vooral hoe lekker het kan zijn. Ik ben zelf ook echt verrast in het plaza.”
Wrap battle
Het Gelre Food Plaza verhuisde niet mee naar de wedstrijden van het WK Volleybal in Rotterdam en Apeldoorn. Maar de cateraars in Ahoy Rotterdam en Omnisport Apeldoorn hadden het succesnummer – de vegetarische wrap – wel op het menu gezet. En de wrap battle werd na het succes in Arnhem ook gehouden bij de finales in Apeldoorn. Het is een knipoog naar een rap battle. Tijdens de wrap battle worden bezoekers uitgedaagd om in 10 minuten een wrap van plantaardige, duurzame ingrediënten te maken. Een jury beoordeelt het resultaat. Na de battle beantwoordden deelnemers een paar vragen. 2 op de 3 zei de komende maand vaker plantaardig te gaan koken. Wilt u dat ook weleens proberen? Kijk voor de winnende wraps op de website van de Gelderland Good Food Kitchen. Daar vindt u ook andere plantaardige recepten die u thuis eenvoudig kunt bereiden.
